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ナスをオーブンで調理すると、その多用途性がわかります。細かく刻んで、きつね色で柔らかくなるまで軽くローストするか、触ると崩れるまで丸ごと焼きます。これらのアプローチはどちらも、以下の焼きナスのレシピに記載されています。
準備時間: 20分 分
調理時間: 40分 分
合計時間: 1時間 時
6 ～8人分
材料
- 大きなナス2個、 1/4インチの厚さの輪切りに切る
- 溶き卵2個
- アーモンドミルク1/4カップ
- パン粉1と1/2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1 1/4カップ （分割）
- オレガノ小さじ 2
- 新鮮なタイム大さじ 2
- 赤唐辛子フレーク小さじ 1/2
- 海塩小さじ 1/2、ふりかける用に多め
- 挽きたての黒コショウ
- エクストラバージンオリーブオイル小雨用
- 28 オンスの マリナラソース
- 薄くスライスしたフレッシュモッツァレラチーズ 大きなボール2個
- 新鮮なバジルの葉1/3カップ
手順
- オーブンを400°Fに予熱し、ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。
- 中型の浅い皿に卵とアーモンドミルクを入れて泡立てます。
- 別の中型の浅い皿に、パン粉、パルメザンチーズ1カップ、オレガノ、タイム、赤唐辛子のフレーク、塩、コショウ数粒を混ぜ合わせます。
- ナスのスライスを卵液に浸し、次にパン粉液に浸します。ベーキングシートの上に置き、オリーブオイルをかけて、18分間、または柔らかく黄金色になるまで焼きます。
- 8×12インチまたは9×13インチのグラタン皿にマリナーラ1/2カップを広げ、ナスの半分を重ね、その上にマリナーラ1カップとモッツァレラチーズの半分を乗せます。残りのナス、残りのマリナーラ、残りのモッツァレラチーズで同じことを繰り返します。残りの1/4カップのパルメザンチーズを振りかけ、オリーブオイルを回しかけ、さらに数つまみの海塩を振りかけます。20分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。オーブンを回転させて2〜4分間、またはチーズが茶色になって泡立つまで焼きます。
- オーブンから取り出し、フレッシュバジルをトッピングします。
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